王助鄉(xiāng)招商網訊:毛家鹵菜,其鹵雞,精選嫩而健的農家散養(yǎng)的鮮活小公雞,通過殺、燙、褪毛、取內臟、凈洗、腌、整形、炸煮、鹵等工序,再用百年老湯、祖?zhèn)髋浞剑幂o料作料均根據一年四季的氣候變化而作添加。其鹵牛肉,精選嫩而健的農家養(yǎng)的一至兩年的黃牛,通過殺、剝皮、取內臟、打塊、腌、煮、鹵等工序,用百年老湯、祖?zhèn)髋浞剑篇毺兀诟屑冋睹浪冢捎诤卸喾N中藥作料,久食具有溫脾和胃、祛風散寒、活血利脈、通絡理氣之功效。
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