莼菜是難得的綠色保健食品,在中國唯有恩施州和兩湖(西湖、太湖)有批量出產,尤以湖北省利川市所產莼菜品質佳,規(guī)模最大,被國家命名為“莼菜之鄉(xiāng)”稱號。莼菜鮮脆可口,具有多種藥理效果。
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