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潛江二回頭
來源:湖北招商網    瀏覽:

二回頭是享譽湖北的著名菜肴,以潛江湖區特產黃蟮作主料,烹制而成。它看上去似冷的,吃進嘴卻熱乎,入口化渣,余味綿長。最早制作此菜的廚師劉某,見蒸熟的蟮魚尤其是走油后兩頭翹起,如前所說的馬鞍形,便根據這卷翹狀,取名為二回頭。某秀才于飽嘗美味之后,意猶味盡,便索來紙筆題詩一首:妙哉二回頭/香嫩且滑口/游士喜嘗新/歸去再回頭。詩人不僅賦予了佳肴奇特的外形,還賦予了人們愛之深切,進而流連此一美味的意蘊。乾隆皇帝曾經到潛江,偶然吃過一次后,此后又兩次回頭去老地方吃該菜,這也是“二回頭”的一種來歷。

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