東郊鄉招商網訊:漢壽甲魚風味獨特。與其他地域甲魚相比,漢壽甲魚具有體薄片大,裙邊寬而厚,腹內脂肪呈蛋黃色;體質健壯,爬行靈活,免疫力強,生長速度快,成活率高。食用時,其肉質純正,細嫩鮮美,有嚼味,其營養價值和藥用價值也優勝于其他種群。漢壽甲魚含高比例的鮮味氨基酸,尤其是其中的五種鮮味氨基酸(ASP、GLU、GLY、ALA、ARG)相對氨基酸總量的比例分別達到了42.89%和59.23%。漢壽縣境內養殖的甲魚蛋白質含量較高,含有18種氨基酸和多種維生素,特別是含有鈣、磷、鐵、鋅、鉀等人體必須的微量元素。另外,漢壽甲魚肌肉中硒的含量為258μg/kg即25.8μg/100g,是一般動物鮮肉中的1.2~9.4倍。