“水至清則無(wú)魚(yú)”。而清水中有魚(yú),這魚(yú)一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的錢(qián)就是如此。瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中,一路穿山過(guò)峽,卵石河床,毫無(wú)污染,清澈見(jiàn)底,所以河中盛產(chǎn)的?Z魚(yú)、鮭魚(yú)、黃魚(yú)角肉嫩味甘,沒(méi)有泥腥味,特別好吃,成為當(dāng)?shù)氐拿恕,F(xiàn)在上的是紅燒?Z魚(yú),先將?Z魚(yú)稍許油炸,然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料,一起紅燒。