新華網(wǎng)深圳6月13日電(記者周強)深圳市食藥監(jiān)局日前表示,從7月1日起小麥粉及其制品生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀(俗稱明礬)和硫酸鋁銨,違者將依法嚴處。
“禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用,膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑,小麥粉及其制品生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。”深圳市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人表示。
同時,硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨仍允許使用于油條等油炸面制品,但生產(chǎn)過程中需嚴格按照規(guī)定添加,為避免鋁含量超標,建議使用無鋁膨松劑。
長時間以來,饅頭和包子等面制品制作過程中,常常使用含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的泡打粉,包括自發(fā)粉、預拌粉等。此次新規(guī)出臺源于一方面含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的泡打粉鋁含量標識不明,另一方面由于生產(chǎn)者未按照使用說明添加配料,常常造成饅頭或包子等面制品鋁含量超標。
此前,國家衛(wèi)計委等5部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》,規(guī)定撤銷酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑,不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑,并調(diào)整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍。