一、綠酒概況
葡萄牙有葡萄王國(guó)的美稱,自古以來(lái)盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒。綠酒(Vinho Verde)是葡萄牙特有的葡萄酒品種。
Vinho Verde在葡萄牙語(yǔ)中的意思是“綠色的葡萄酒“,酒顏色淺黃泛青(少數(shù)品種呈粉紅色)。在采摘過(guò)程中,選取未成熟的白葡萄,在釀造過(guò)程中采用不完全發(fā)酵的方式。由于沒(méi)有走完正常餐酒的發(fā)酵流程,所以也有青澀、年輕的意思。綠酒口感清淡,酸度較高,酒精濃度低,通常還會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味,屬于起泡葡萄酒。
綠酒產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙西北部(見(jiàn)下圖1),北臨Minho河,東南部為山區(qū),西臨大西洋。這個(gè)地區(qū)是葡萄牙生產(chǎn)葡萄酒最富有挑戰(zhàn)性的產(chǎn)區(qū)之一,西臨大海,北面沒(méi)有山脈的保護(hù),氣候涼爽潮濕,年均降雨量達(dá)1200毫米。春末和夏季炎熱干燥,冬季寒冷多雨,沙質(zhì)土壤且厚度較淺,酸度較高,磷酸較低。釀制綠酒的葡萄種植環(huán)境特殊:由許多小的葡萄園組成,種植葡萄的葡萄架在高處,種植者在葡萄藤下面可以前種植其它農(nóng)作物,形成高空葡萄園的特殊景觀(見(jiàn)下圖2)。
圖1 圖片2
釀造綠酒采用的葡萄品種主要為Alvarinho,Avesso, Azal,Batoca, Loureiro,Arinto和Trajadura等。采摘過(guò)程中,選取未成熟的白葡萄,采用非傳統(tǒng)釀造方式:將未發(fā)酵完全的葡萄酒,裝入橡木桶內(nèi),使二次乳酸發(fā)酵在桶內(nèi)進(jìn)行,待氣泡出現(xiàn)后即裝瓶銷(xiāo)售。
二、綠酒發(fā)展現(xiàn)狀
綠酒的釀造始于羅馬時(shí)代,到1908年變成了一個(gè)有明確劃界的的產(chǎn)區(qū),此后在1949年的巴黎和1973年的日內(nèi)瓦,綠酒分別被授予原產(chǎn)地證明,得到國(guó)際上普遍承認(rèn)。2012年12月5日,葡萄牙的綠酒在由西班牙品酒師聯(lián)盟舉辦的第一屆全球阿爾巴利諾大賽中獲得了5枚獎(jiǎng)牌,其中包括一項(xiàng)大賽最高獎(jiǎng)“阿爾巴利諾大獎(jiǎng)”和四項(xiàng)金獎(jiǎng)。在香港舉辦的亞洲葡萄酒大賽中獲得銅獎(jiǎng)和推薦獎(jiǎng)。
根據(jù)葡萄牙綠酒協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2012/2013年度,葡萄牙生產(chǎn)綠酒的企業(yè)有21562家,酒莊大多規(guī)模較小。綠酒年儲(chǔ)存量為9403萬(wàn)升(截止2012年12月31日)。2012/2013年度產(chǎn)量為6477萬(wàn)升,同比下降19.7%。產(chǎn)量最高的三個(gè)地區(qū)分別是FELGUEIRAS(951萬(wàn)升),PENAFIEL(843萬(wàn)升),和AMARANTE(522萬(wàn)升),分別占總產(chǎn)量的14.7%,13%和8.1%。從該協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)來(lái)看,葡萄牙綠酒產(chǎn)量整體呈下降趨勢(shì)。1999年-2013年葡萄牙綠酒產(chǎn)量詳見(jiàn)圖3。
1999年-2013年葡萄牙綠酒產(chǎn)量
單位:萬(wàn)升
圖3
目前,葡萄牙規(guī)模較大的綠酒專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)商及品牌有約30家,詳見(jiàn)后附表。
三、綠酒貿(mào)易情況
據(jù)葡萄牙綠酒協(xié)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),截止2012年12月31日,葡綠酒貿(mào)易總量為5649萬(wàn)升,同比減少0.7%。
2011年對(duì)外出口量為1817萬(wàn)升,總計(jì)4056萬(wàn)歐元,同比增長(zhǎng)8.3%。已出口到全世界91個(gè)國(guó)家和地區(qū),其中出口前五位分別是美國(guó)788萬(wàn)歐元(386萬(wàn)升),法國(guó)657萬(wàn)歐元(287萬(wàn)升),德國(guó)635萬(wàn)歐元(294萬(wàn)升),加拿大276萬(wàn)歐元(99.5萬(wàn)升),比利時(shí)226萬(wàn)歐元(98萬(wàn)升)。詳見(jiàn)圖4:
2011年葡萄牙綠酒前五大出口國(guó)
單位:萬(wàn)歐元
圖4
另?yè)?jù)葡萄牙統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2011年葡中綠酒貿(mào)易額僅為51169歐元,全部為出口,排第31位,但增長(zhǎng)明顯,達(dá)122%。2009年-2011年中葡綠酒貿(mào)易額詳見(jiàn)圖5:
2009年-2011年葡中綠酒貿(mào)易額趨勢(shì)圖
單位:歐元
圖5
從目前數(shù)據(jù)看,中葡綠酒貿(mào)易量非常小,僅占葡萄牙綠酒貿(mào)易總額的0.13%。占兩國(guó)葡萄酒貿(mào)易額不足0.6%,雙方貿(mào)易合作發(fā)展前景廣闊。
四、促進(jìn)中葡雙方綠酒貿(mào)易合作的幾點(diǎn)建議
2012年,在世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩,歐洲深陷債務(wù)危機(jī)的大背景下,葡萄牙受債務(wù)危機(jī)惡化及歐洲經(jīng)濟(jì)疲軟的拖累,經(jīng)濟(jì)深度衰退,投資和內(nèi)需進(jìn)一步萎縮,葡政府轉(zhuǎn)而重視出口,希望出口這一駕馬車(chē)能提振經(jīng)濟(jì)。而歐美作為葡傳統(tǒng)主要出口市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷,因此擴(kuò)大中國(guó)等新興國(guó)家市場(chǎng)便成為葡政府增加出口的重要出路,這一趨勢(shì)正與我國(guó)擴(kuò)大內(nèi)需的政策相符。 2012年葡中雙邊貿(mào)易穩(wěn)步增長(zhǎng),葡對(duì)華出口同比增長(zhǎng)41%,中國(guó)已成為葡萄牙第十大出口市場(chǎng),雙邊貿(mào)易不平衡狀況逐步改善。
葡萄酒作為葡萄牙的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),是這個(gè)國(guó)家重要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一。綠酒作為葡萄牙特有葡萄酒品種,對(duì)保持葡萄牙傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)具有舉足輕重的作用。然而,在近幾年經(jīng)濟(jì)危機(jī)的沖擊下,歐洲和北美等傳統(tǒng)的綠酒主要消費(fèi)市場(chǎng)需求減速。而中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)則進(jìn)入高速增長(zhǎng)期。與此同時(shí),進(jìn)口需求也水漲船高。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2012年中國(guó)進(jìn)口葡萄酒達(dá)到12.3億歐元,同比增長(zhǎng)18.5%。其中,從葡萄牙進(jìn)口葡萄酒1200萬(wàn)歐元,同比增長(zhǎng)23.45%,是中國(guó)第11大葡萄酒進(jìn)口國(guó)。然而,葡綠酒自進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后銷(xiāo)量一直很少。如何在中國(guó)占據(jù)更大的市場(chǎng)份額,已經(jīng)成為葡萄牙綠酒生產(chǎn)商面臨的最關(guān)鍵任務(wù)之一。針對(duì)促進(jìn)中葡雙方綠酒貿(mào)易合作,有以下幾點(diǎn)建議:
1. 以進(jìn)出口展會(huì)為突破口,加強(qiáng)宣傳,打造品牌。
雖然中國(guó)消費(fèi)者現(xiàn)在對(duì)葡萄酒的了解和消費(fèi)正在迅猛增長(zhǎng),然而法國(guó)、意大利、西班牙等傳統(tǒng)葡萄酒出口國(guó),和智利、澳大利亞等新興國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒在中國(guó)人心中占有不可撼動(dòng)的地位。因此,葡萄牙傳統(tǒng)的紅白葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)力并不大。綠酒作為葡萄牙特有的葡萄酒品種,其獨(dú)特性便是競(jìng)爭(zhēng)力。然而綠酒在中國(guó)知名度不高,鮮有人了解。因此,打入中國(guó)市場(chǎng)最關(guān)鍵的一步是宣傳葡萄牙的文化及葡萄酒歷史,進(jìn)而提高綠酒的知名度。以參加中國(guó)各種大型進(jìn)出口展會(huì)為突破口,加強(qiáng)對(duì)葡萄牙綠酒的宣傳。如廣交會(huì),中國(guó)國(guó)際進(jìn)口食品展等專(zhuān)業(yè)展會(huì)。
2. 重視營(yíng)銷(xiāo)策略和廣告效應(yīng)。
聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)公司,制訂長(zhǎng)期有效的廣告方案和營(yíng)銷(xiāo)策略。針對(duì)中國(guó)不同群體的消費(fèi)習(xí)慣和心理,突出葡萄牙綠酒的獨(dú)特性、口感及高性價(jià)比。打造新包裝,突破傳統(tǒng)包裝的局限。綠酒顏色清新淡雅,口感清爽甘洌,酒精度數(shù)低,包裝上可著重設(shè)計(jì)吸引女士的淡綠色,吸引女性消費(fèi)群,并在夏天加大營(yíng)銷(xiāo)力度。
3. 通過(guò)商協(xié)會(huì)組織企業(yè)聯(lián)手合作,增強(qiáng)實(shí)力。
葡萄牙綠酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模都較小,在中國(guó)市場(chǎng)難以與別國(guó)傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)商抗衡,營(yíng)銷(xiāo)策略也難以有效推廣,鑒此,雙方商協(xié)會(huì)可加強(qiáng)合作,組織葡萄牙綠酒企業(yè)聯(lián)手合作進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng),共同占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
4. 中國(guó)企業(yè)對(duì)葡萄牙綠酒企業(yè)進(jìn)行投資。
現(xiàn)在正值葡萄牙身陷經(jīng)濟(jì)危機(jī)之時(shí),中國(guó)有實(shí)力的企業(yè)可抓住此次難得的機(jī)會(huì),變危為機(jī),積極對(duì)葡萄牙綠酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行投資合作,共同經(jīng)營(yíng),以獲得綠酒生產(chǎn)工藝等特有技術(shù),并運(yùn)用到國(guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)中去,提高我國(guó)產(chǎn)葡萄酒的技術(shù)水平、多樣性和競(jìng)爭(zhēng)力。
附表:
葡萄牙規(guī)模較大的綠酒專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)商及品牌列表
1.Aveleda - Sociedade Agrícola e Comercial da Quinta da Aveleda
品牌:Casal Garcia ,Quinta da Aveleda, Adega Velha,Aveleda Fonte , Casal Garcia,Charamba,F(xiàn)ollies, Grande Follies ,Grande Follies等
2. Sogrape Vinhos S.A.
品牌:Gazela等
3.Adega Cooperativa de Ponte de Lima
品牌:Adega Cooperativa de Ponte de Lima, Espumante, Espumante Loureiro, Loureiro, Vinho Verde Loureiro等
4. Adega Cooperativa Regional de Mon??o
品牌:Adega de Mon??o, Muralhas de Mon??o等
5. Ana Alcina Taveira Machado
品牌:Quinta da Cheira等
6.Artur Pinto
品牌:Campo das Pedras,F(xiàn)azenda da Boavista da Mata等
7. Casa Santa Eulália
品牌:Casa Santa Eulália,Casa Santa Eulália Alvarinho/Trajadura,Casa Santa Eulália Superior Alvarinho,Casa Santa Eulália Superior Avesso,Plainas等
8. Eduardo Alberto Pacheco Valente Leal(有意進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng))
品牌:Almanobre,Almanova 等
9. Funda??o E?a de Queiroz (有意進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng))
品牌:Funda??o E?a de Queiroz,Tormes等
10. Garantia das Quintas - Sociedade Agrícola e Comercial, Lda.
品牌:Quinta de Santa Cristina,Séquito等
11. JFS - Sociedade Vinícola
品牌:Quinta do Barco等
12. Manuel Nunes Costa Camiz?o
品牌:Casa de Oleiros,Casa de Oleiros Azal,Casa de Oleiros Espumante Branco,Casa de Oleiros Pedern?等
13. Márcio Lívio Duarte Lopes
品牌:Pequenos Rebentos Alvarinho,Pequenos Rebentos Alvarinho Edi??o Limitada,Pequenos Rebentos Escolha Alvarinho/Trajadura等
14. Mário Bernardo Magalh?es Sousa
品牌:Casa da Tojeira,Mafesousa,Portal da Tojeira等
15. Montez Champalimaud
品牌:Teixeiró,C?tto Grande Escolha等
16. PROVAM, Lda
品牌:Castas de Mon??o - Espumante Alvarinh/Trajadura,Portal do Fidalgo – Alvarinho,Varanda do Conde - Alvarinho/Trajadura,Vinha Antiga - Alvarinho Escolha等
17.Quinta da Rabiana - Sebasti?o de Freitas Martins
品牌:Quinta da Rabiana 等
18. Quinta das Pereirinhas - Alvarinho de Mon??o Lda
品牌:Foral de Mon??o – Alvarinho,Quinta das Pereirinhas - Alvarinho等
19. Quinta de Carape?os Sociedade Vitivinícola(有意進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng))
品牌:Quinta de Carape?os Alvarinho,Quinta de Carape?os Alvarinho/Trajadura ,Quinta de Carape?os Escolha ,Quinta de Carape?os Reserva,20. Quinta de Gomariz Sociedade Agrícola,Quinta de Gomariz ,Quinta de Gomariz Alvarinho ,Quinta de Gomariz Loureiro 等
21. Quinta de Soalheiro
品牌:Soalheiro等
22. Quinta do Ameal - Sociedade Agricola, S. A.
品牌:Quinta do Ameal Escolha,Quinta do Ameal Loureiro,Quinta do Ameal Special Harvest等
23. Quintas Melga?o - Agricultura Turismo SA
品牌:Alvarinho Colheita Seleccionada Castrus de Melga?o ,Alvarinho QM ,Alvarinho/Trajadura Torre de Menagem ,Terra Antiga等
24. Reguengo de Melga?o
品牌:Reguengo de Melga?o等
25. Rolan Explora??es Vitivinícolas Lda(已出口到中國(guó))
品牌:Fortaleza de Valen?a,Rolan Alvarinho等
26. Sociedade Agrícola Casal de Ventozela
品牌:Casal de Ventozela等
27. Sociedade Agro-Turismo Quinta do Ferro
品牌:Quinta do Ferro,Quinta do Ferro Arinto 等
28. Turimagri - Sociedade Agrícola e Imobiliária, Lda(有意進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng))
品牌:Cazas Novas等
29. Viniverde - Promo??o e Comércio de Vinho Verde S.A.(有意進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng))
品牌:Adega Cooperativa de Ponte da Barca,Estreia,Estreia Alvarinho等