來(lái)到西安,你是無(wú)論如何該去拜望賈三先生的,該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。找到賈三,你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多,“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。賈三是回民,西安的回民差不多都是經(jīng)商理財(cái)、運(yùn)營(yíng)資本的天才;同時(shí),西安的回民有著悠久的吃苦敬業(yè)、愛(ài)國(guó)愛(ài)教的傳統(tǒng)。賈三依靠著優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)和祖祖輩輩傳下的敬業(yè)精神,歷經(jīng)三年初創(chuàng),五年立基,十年的潛心發(fā)現(xiàn),二十年的不斷出新,創(chuàng)制出了“灌湯”形式的、以“賈三”冠名的系列美食�!百Z三灌湯包子”的價(jià)值和意義,不只是拘囿于為西安食苑填空補(bǔ)缺的層面,他的“灌湯包子”蘊(yùn)籍著許許多多令人思考的東西。