墾利老河道鮮魚(yú)湯
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軍馬場(chǎng)沿路兩側(cè)排列著百余家大大的農(nóng)家院落，都是經(jīng)營(yíng)黃河口鮮魚(yú)湯的餐館。大大的廚房里，一溜兒排著十來(lái)口大鍋，大的足可以煮下一頭整羊。靠墻砌著幾個(gè)大大的水池，里面全是黃河故道的活魚(yú)，有鯽魚(yú)、黑魚(yú)、青魚(yú)、鯰魚(yú)、黃辣丁等。根據(jù)客人的要求，廚房里的伙計(jì)把魚(yú)從池中撈出過(guò)秤后，就蹲下身子，一腳踩著水管，左手捏魚(yú)，右手操刀，刷刷幾下，便把魚(yú)鱗打凈，刀口稍稍一挑，便刨開(kāi)魚(yú)腹，魚(yú)肚雜物隨即取出，腳再稍一松動(dòng)，那水管便把整條魚(yú)洗干凈了。
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