中招網訊:九江近水,宋朝江西省九江市有九條江流經此地,九江因而得名,現傳九江市內河涌交錯,方塘如鏡,九江魚莊博大精深遠近聞名,而九江魚莊菜中的著名魚宴——沸騰魚、鄉味魚、片片魚、九菜一湯,合理利用魚的各個部位,煎炒湯羹油炸,運用不同的烹飪手法,將魚這種食材發揮到極致。
九江沸騰魚、鄉味魚、片片魚創于上世紀六七十年代,沸騰魚由九江酒家的王姓大廚炮制,香味魚由楊師傅主廚。當時四方食客聞名而來,只為品嘗九江沸騰魚、鄉味魚、片片魚。本公司成立于2005年,結合了川、渝、湘、粵傳統的烹制方法,如今能做出地道沸騰魚、鄉味魚、片片魚的僅此九江魚莊一家,莊內王大師傅和楊大師傅經驗豐富,技藝超凡,是九江酒家唯一繼承人。
吃魚已有千年歷史,傳統的魚宴菜式上百種,最初以四大魚類為原材料,大頭魚、鯰魚、鯪魚、鯇魚、隨著當地漁業的發展,又推出新的魚宴,采用幾大高值魚,如桂魚、龍魚、鱘魚、石扁條、黃臘丁、江團、水米子等,再加上進口調味品制作出更多新菜品。九江魚莊沸騰魚、鄉味魚、片片魚更是以鮮、嫩、麻、辣、香而聞名八方。
九江魚莊傳承“信譽第一、顧客至上”的發展理念和服務意識,以專業精深的烹飪技能和秘制食療配方,鉆研開發出味通南北,四季皆宜的魚系菜品。菜系味型醇而厚重,濃郁溫和,同時避免魚類在烹飪過程中營養成分的流失,湯鮮味美,菜品豐富,深受廣大消費者喜愛,市場前景十分廣闊。